郭索是蟹的别称，因其躁动不安善于爬行而得名。它不仅是老饕垂涎三尺的珍馐，而且还是许多画家热衷的题目。
在历史记载中，至少在唐代已有名家绘蟹。如唐代名家韩潢，不仅善绘花鸟虫兽，尤其妙于螃蟹，五代之后的宋，《宣和画谱》中的“龙鱼水族科”便记载了许多和螃蟹有关的画作。
明代画家沈周画蟹颇具有独特之处，他的《郭索图》尤其传神。在浓墨挥洒之间，一只清水大闸蟹跃然纸上。
到了清代，画家良葆辰更是以水墨画蟹被人称赞，人称“良螃蟹”。而著名画家齐白石对螃蟹更是喜爱，他对螃蟹的观察细致为辱，创作了许多栩栩如生的虾蟹图，比如他的《螃蟹图》更是传世之作。 在这里，惟妙惟肖的螃蟹已然超越物质本身，已发展成一种高雅的生活情趣。
